液氮速凍機特點：

1.以較少的前期投入，創建可生(sheng)產高(gao)品質的多條凍結/冷卻(que)生(sheng)產線

2.5分鐘(zhong)快速冷凍（以分鐘(zhong)計，不是小(xiao)時）意味著無需存儲大(da)量的產品

3.大大縮短您產品的(de)上市時(shi)間

4.操(cao)作簡單大(da)大(da)減少人工和降低對操(cao)作員的(de)技能要求

5.減少水分損失，提(ti)高產(chan)品(pin)質(zhi)量，以及提(ti)高產(chan)出率(lv)（更多的產(chan)品(pin)可同(tong)時操作）

6.很容易的被接入到(dao)現有的生產(chan)線中

7.為您的工廠節省空間

8.節省清洗(xi)時間

9.節(jie)省安裝成本

10.低廉的維護成本

顯著優點(dian)：

①5分(fen)鐘(zhong)凍結(jie)(jie)，較(jiao)大(da)降溫(wen)速(su)(su)(su)率≥50℃/min, 冷凍速(su)(su)(su)度快(kuai)（凍結(jie)(jie)速(su)(su)(su)度比一般凍結(jie)(jie)方法約快(kuai)30-40倍），采(cai)用液(ye)氮速(su)(su)(su)凍，可(ke)使食品(pin)迅速(su)(su)(su)通(tong)過0℃～5℃較(jiao)大(da)冰晶生長帶。

②保持(chi)食(shi)品(pin)品(pin)質(zhi)：由于(yu)液氮速凍的(de)時間短，*低溫度-196℃, 經(jing)液氮速凍的(de)食(shi)品(pin)可以*大限度地保持(chi)加(jia)工前的(de)色、香、味及營(ying)養價(jia)值(zhi)。食(shi)品(pin)口感優于(yu)采用(yong)傳(chuan)統速凍方(fang)式(shi)。

③物料(liao)干(gan)耗(hao)小(xiao)：一(yi)般凍(dong)結的干(gan)耗(hao)損失(shi)率為3～6%，而液(ye)氮速凍(dong)可減少到0.25～O.5%。

設備與(yu)動力費用(yong)低，設備一次性投(tou)資少, 運行費用(yong)低，易于實現機械化(hua)和自(zi)動化(hua)流水線，提高生產率。

④操(cao)作(zuo)簡(jian)單，可(ke)進行無人化(hua)操(cao)作(zuo)；維護成本低，幾乎沒有任何維護費用(yong)。

⑤占(zhan)地(di)面積非(fei)常少，無噪音。

液氮速凍機具有如下優點： 速凍時間短 保鮮時間長 食品質量好 衛生又環保

（1） 避免(mian)在細胞之間生成(cheng)大的冰晶(jing)體。

（2） 減少細(xi)胞內水份(fen)外析(xi)，解凍時汁液(ye)流失少。

（3） 細胞組織內部濃縮溶質(zhi)和食品組織，膠體以及各種(zhong)成分相(xiang)互接(jie)觸的時間(jian)顯著縮短，濃縮的危害(hai)性下降到較低程(cheng)度。

（4） 將(jiang)食品迅(xun)速(su)降(jiang)低到微(wei)生物生長活(huo)動溫度(du)之下，有(you)利地抵制微(wei)生物的(de)增長及其生化反應。

（5） 水產品(pin)液態速凍保鮮設備：凍結速凍快（只(zhi)需(xu)幾分鐘到十幾分鐘）效率高，運行成本低。

（6） 由于采用(yong)超低溫冷凍技術，所以在產(chan)(chan)品(pin)速(su)凍時能*有(you)效(xiao)殺毒**作用(yong)。產(chan)(chan)品(pin)速(su)凍完直接進(jin)冷藏(zang)庫冷藏(zang)就(jiu)可以，也不需(xu)要擔心食(shi)品(pin)附(fu)帶的(de)*菌繁殖破(po)壞(huai)食(shi)品(pin)。

（7）食品在凍結設備中停留時間短，有利于提高設備的利用率和連續性生產大多數食品在溫度降低到-1℃時開始凍結，在-1℃～-5℃之間大部分冰晶生成，這個階段叫做高冰結晶生成階段。液態速凍結可以使此階段的凍結時間大大縮短，可以快速度排除這部分熱量，這對提高速凍食品的質量具有重要意義。