在(zai)人們大力推(tui)崇素食的(de)(de)今天，肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)品的(de)(de)消費量(liang)(liang)仍然沒有(you)降(jiang)低，這(zhe)也說(shuo)(shuo)明了肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)品對于人們的(de)(de)不可(ke)獲缺(que)。新鮮肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)（牛肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)速(su)(su)凍(dong)、羊肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)速(su)(su)凍(dong)、豬(zhu)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)速(su)(su)凍(dong)、雞(ji)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)速(su)(su)凍(dong)、肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)類速(su)(su)凍(dong)）的(de)(de)主(zhu)要(yao)營(ying)(ying)養成(cheng)分有(you)蛋白(bai)質(zhi)(zhi)(zhi)、脂(zhi)肪、碳水(shui)化(hua)(hua)合物、礦物質(zhi)(zhi)(zhi)成(cheng)分（鈣、鎂、鉀(jia)、鈉、鋅(xin)、鐵等）、浸出物等。對比(bi)歐(ou)美與我(wo)(wo)國的(de)(de)飲食結(jie)構，我(wo)(wo)們發(fa)現，歐(ou)美人更多的(de)(de)選擇了食用肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)食，特別是牛肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)和雞(ji)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)，這(zhe)二者的(de)(de)蛋白(bai)質(zhi)(zhi)(zhi)含(han)量(liang)(liang)比(bi)豬(zhu)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)還要(yao)略高一些，在(zai)20%左(zuo)右，而豬(zhu)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)的(de)(de)蛋白(bai)質(zhi)(zhi)(zhi)含(han)量(liang)(liang)在(zai)16%左(zuo)右，可(ke)以(yi)說(shuo)(shuo)蛋白(bai)質(zhi)(zhi)(zhi)是肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)制(zhi)品中主(zhu)要(yao)的(de)(de)營(ying)(ying)養成(cheng)分，為了肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)食品保(bao)質(zhi)(zhi)(zhi)保(bao)鮮衛生(sheng)(sheng)，歡(huan)迎選購瑞(rui)雪肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)類速(su)(su)凍(dong)冷凍(dong)機。食品在(zai)凍(dong)結(jie)過程中會發(fa)生(sheng)(sheng)各(ge)(ge)種各(ge)(ge)樣的(de)(de)變(bian)(bian)化(hua)(hua)，如物理變(bian)(bian)化(hua)(hua)（體(ti)積、導熱性(xing)、比(bi)熱、干耗變(bian)(bian)化(hua)(hua)等）、化(hua)(hua)學變(bian)(bian)化(hua)(hua)（蛋白(bai)質(zhi)(zhi)(zhi)變(bian)(bian)性(xing)、色變(bian)(bian)等）、細(xi)胞組織變(bian)(bian)化(hua)(hua)以(yi)及生(sheng)(sheng)物和微生(sheng)(sheng)物的(de)(de)變(bian)(bian)化(hua)(hua)等。快(kuai)速(su)(su)凍(dong)結(jie)食品的(de)(de)特點是大限度地保(bao)持了食品原有(you)的(de)(de)營(ying)(ying)養價值和色香(xiang)味(wei)。也就是說(shuo)(shuo)，在(zai)凍(dong)結(jie)過程中必須保(bao)證使食品所發(fa)生(sheng)(sheng)的(de)(de)上述(shu)各(ge)(ge)種變(bian)(bian)化(hua)(hua)達到大的(de)(de)可(ke)逆(ni)性(xing)。

液氮(dan)食品速(su)凍(dong)機技術參數：

設(she)備(bei)材料：  設(she)備(bei)腔體(ti)內外均(jun)為SUS304不銹鋼(gang)制成，經久耐用，不銹蝕。

工作溫度：  -180℃——+120℃；浸沒式設備為：-196℃——+120℃

控溫精度(du)：  ±2℃

溫度均(jun)勻(yun)性：±5℃

降溫速度：  ≥20℃/min

升溫(wen)速度：  ≥5℃/min

配電(dian)規(gui)格：  380V50HZ   220V50HZ

*菌功(gong)能：  帶120℃可控*菌功(gong)能。

溫度傳(chuan)感(gan)器：*PT100鉑電阻。

電氣(qi)(qi)控(kong)制(zhi)(zhi)：  人(ren)機界面+PLC+模塊可(ke)編程控(kong)制(zhi)(zhi)，輸入簡(jian)單易學，控(kong)制(zhi)(zhi)直觀可(ke)靠，帶溫度監控(kong)及報    警功能，電氣(qi)(qi)互鎖，確保(bao)設備及工藝運行安全。

設(she)備維(wei)護：  長壽命低(di)耗材設(she)計，易損件更(geng)換(huan)簡單迅速，可維(wei)護性優良。